Peynirin tarihi insanlık tarihi kadar eskiye dayanmaktadır. Peynirin ne zaman üretildiğine dair kesin bir bilgi olmasa da Orta Asya, Orta Doğu ya da Avrupa’da ortaya çıktığı tahmin edilmektedir.Roma İmparatorluğu döneminde yaygınlaşan peynir ürünlerininMısır’da bulunan duvar resimlerinden anlaşıldığı üzere M.Ö. 2000’li yıllarda insanların peynir yapımını bildikleri görülmektedir. Resimlerde üretilen peynirlerin hayvan derisinden yapılmış çantalarda muhafaza edildiğini göstermektedir. O dönemlerde hayvanlardan elde edilen sütler, daha rahat taşınması ve daha sonra tüketilmesi için hayvan derisinde ya da iç organlarında saklanmaktaydı.Sütün saklandığı organlardan biri olan mideye konulan sütün buradaki enzimler ile mayalanması sonucu lor haline gelmesi peynirin ilk oluşumu hakkındaki teorilerden biridir.